Publié le 20 Mars 2014

Fin de l’hiver début du printemps, au premiers rayons de soleil, une petite fleur blanche fais sont apparition dans les sous bois, L’ail des ours. Appelé aussi l’ail sauvage cette plante au gout d’échalote et de ciboulette, fera exploser vos papilles....

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Rédigé par Nathanaël

Publié le 16 Mars 2014

Le Mâconnais rouge ? Un vin de soldat ?!! C’est un vrai paradoxe, j’ai presque toujours travaillé dans le Mâconnais mais j’ai très souvent entendu cette phrase. Pourtant, il y a un vrai savoir faire de la part des vignerons du Mâconnais. Le fait est que...

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Rédigé par Nathanaël

Publié le 13 Février 2014

Tout d'abord : Faites votre repas en fonction de ses envies, ainsi le choix du vin sera plus facile (un futur article expliquera comment choisir les vins en fonction des plats.) Tenez compte de ses préférences (blanc, rouge, pétillant... ) Si votre partenaire...

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Rédigé par Nathanaël

Publié le 12 Février 2014

Un accessoire très à la mode en ce moment qui va rapidement devenir indispensable pour les épicuriens et amateurs des arts de la table : Les glaçons de granit. De granit ??Oui, oui de granit Refroidir une boisson fine est toujours un point délicat : _...

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Rédigé par Nathanaël

Publié le 21 Janvier 2014

Nath s’expat En balade dans Marseille je me suis laissé aller à découvrir le bistrot Saint Adrien. C’est toujours un peu complexe de trouver un restaurant lorsque l’on est touriste et surtout comment choisir, comment ne pas être deçu. Alors j’ai écouté...

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Rédigé par Nathanaël

Publié le 8 Janvier 2014

L’irish Coffee reste à mes yeux le plus beau des cocktails, celui où la technique et la créativité du barman est la plus mise à l’épreuve ainsi que mise en valeur. Son histoire est peut-être moins hollywoodienne que celle du Tequila Sunrise, mais reste...

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Rédigé par Nathanaël

Publié le 7 Janvier 2014

Pour la plupart des gens, le métier de Maître d’Hôtel reste assez méconnu, si les shows télévisés éclairent de mille feux le métier de cuisinier et de chef en général, la partie en salle reste dans l’obscurité (paradoxal non). Le Maître d’Hôtel est à...

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Rédigé par Nathanaël

Publié le 7 Janvier 2014

Curiculum Vitae - Curiculum Vitae.pdf

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Rédigé par Nathanaël

Publié le 6 Janvier 2014

Comment vous parler de mon métier sans évoquer cet endroit. L'Hostellerie d'Héloïse sur les bords de la Grosne à Cluny, a une valeur sentimentale inestimable. Tout d'abord je travaille dans cet établissement, et faisant ce métier par passion j'ai trouvé...

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Rédigé par Nathanaël

Publié le 6 Janvier 2014

Je suis Maitre d'hôtel.Je travaille dans la restauration depuis une dizaine d'années, un univers qui me passionne depuis toujours. Sur ce blog venez découvrir les secrets et les astuces de mon métier, mes adresses préférées entre restaurateurs talentueux...

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Rédigé par Nathanaël